電商丸子烤腸供應(yīng)商在將食品運送到冷藏庫時，應(yīng)采取有效措施，使溫升保持在較低溫度。

未凍結(jié)過的產(chǎn)品不可放入冷藏庫內(nèi)降溫，以防止影響冷藏庫的冷藏能力，防止引起庫內(nèi)其他已凍結(jié)食品的溫度波動。裝載及卸貨場所的溫度應(yīng)加以控制，裝載前貨柜應(yīng)預(yù)冷到10攝氏度以下，以有效地避免產(chǎn)品溫度回升。在除霜作業(yè)期間，食品會不可避免地產(chǎn)生溫度回升現(xiàn)象，一旦除霜結(jié)束后，應(yīng)在1h內(nèi)使產(chǎn)品溫度降低到-18攝氏度以下；或者進行除霜前，將產(chǎn)品溫度降到-18度，甚至更低。

經(jīng)快速凍結(jié)后的產(chǎn)品應(yīng)盡快迅速裝箱，并盡快進入凍結(jié)物冷藏庫；同時對作業(yè)場所的溫度也加以控制。