在選擇烤腸批發(fā)產(chǎn)品的同時(shí)我們還可以了解到，冷凍調(diào)理食品就是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售的包裝食品。

在加工冷凍調(diào)理食品的時(shí)候，注意對(duì)于原料的處理，包括水洗、挑選、解凍、切斷、稱量、預(yù)熱、混合、搬運(yùn)這些工序；然后就是進(jìn)行調(diào)理加工，包括成型、充填、裝飾、加熱；還要進(jìn)行凍結(jié)與包裝加工，包括預(yù)冷、凍結(jié)、包裝、檢驗(yàn)、儲(chǔ)藏。而在包裝形式上來(lái)說(shuō)，主要有真空袋包裝、微波爐用包裝、便當(dāng)式包裝、鋁箔包裝等，其中真空袋包裝一般適用于個(gè)體較大的食品或含有較多油脂的食品，如豬蹄、獅子頭、漢堡包、比薩餅等。

微波爐用包裝既有可加熱的微波塑料盒，又有新式的微波加熱袋。其實(shí)冷凍調(diào)理食品主要包括點(diǎn)心類、分割肉和肉制品類、調(diào)味配菜類等。