現(xiàn)在烤腸批發(fā)市場上也是有很多種類的，像是香腸和灌腸等，都很受歡迎，而如果是熟香腸的話，應該怎么制作呢？

簡單來說，就是采用經(jīng)腌制或者是未經(jīng)腌制的肉塊，經(jīng)攪碎、調(diào)味、充填入腸衣中，再進行水煮，有時也會稍微煙熏，聽起來還是很簡單的。有些廠家在制作的時候須先加熱，與其他調(diào)味料混合后灌入腸衣，再作進一步地煙熏、蒸煮處理，有些因為由于含有大量的膠原蛋白，彈性是較好的。

有些熟香腸的韌度強，也有些產(chǎn)品質(zhì)地較松軟，可以涂抹在面包上食用，也可以炒菜食用。