烤腸生產廠家的產品多種多樣，我們除了購買以外，自己也可以學著制作，像是西式早餐腸是怎么制作的呢？

應該選用新鮮豬肉或冷凍豬肉，建議在冷凍狀態(tài)下，將原料肉絞碎、備用。然后備好意大利香腸粉和弄好的肉餡，將配料與冰水混勻溶解后再與原料肉混合均勻。腌制的時候，在每原料肉中加入意大利香腸配料及水，將腸衣用清水泡約5分鐘，使腸衣柔軟，建議采用直徑的豬腸衣進行灌制。用漏斗充灌腸衣，建議漏斗口不要過大，會把腸衣?lián)纹�，有條件的使用專用灌腸漏斗，目的是讓腸衣有彈性，撐開韌性，再將調制好的肉餡攪勻，入味。

開始將肉餡充入時，會有專用漏斗填充所要的香腸類型，灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，有灌腸機的話也可以使用。