臺(tái)灣烤腸是以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料加工而成的西式肉類產(chǎn)品，常見(jiàn)的經(jīng)典飲食是用電烤箱烤著吃。今天電商丸子烤腸供應(yīng)商介紹臺(tái)灣烤腸生產(chǎn)時(shí)要注意那些問(wèn)題。

生產(chǎn)時(shí)必須保證原料。豬在飼養(yǎng)、屠宰及運(yùn)輸過(guò)程中污染物可以接觸，原料肉解凍時(shí)解凍的溫度也不能太高，容易感染微生物。若是控制不到會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品不合格，造成不可挽回的失誤和損失，包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)單過(guò)程中可能發(fā)生的環(huán)境溫度過(guò)高，可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者也可能造成健康風(fēng)險(xiǎn)。

因此，車間環(huán)境的控制必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,不能定期消毒車間地板、空氣、設(shè)備，檢測(cè)大腸菌群，工作人員要進(jìn)行定期體檢，身體狀況不達(dá)標(biāo)的人不能進(jìn)入車間。