烤腸生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品種類有很多，像是臺(tái)式烤腸和其他類型的烤腸還是有所不同的，那么制作時(shí)有哪些技巧呢？

首先可以用牙簽將臺(tái)灣烤腸上白色的油脂部分都戳過(guò)一遍，平底鍋或煎鍋內(nèi)，先放入清水、再放入等量的油，放入烤腸后、蓋上鍋蓋，開(kāi)中火。由于鍋內(nèi)溫度上升后、烤腸本身的油脂會(huì)從剛剛戳的洞流出，與鍋內(nèi)的油水混合、發(fā)生油爆，所以一定要蓋著鍋蓋，待油爆聲轉(zhuǎn)小、即可打開(kāi)鍋蓋，將烤腸翻面，并續(xù)煎至鍋內(nèi)的水收干即可，剛出鍋的烤腸很燙，可放在廚房紙巾上吸油。

如果先用牙簽將臺(tái)式烤腸上白色的油脂部分都戳過(guò)，可以讓烤腸本身的油脂在加溫過(guò)程中流出，減少肥膩感。