臺(tái)式烤腸是烤腸生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品之一，在制作這種烤腸的時(shí)候，對于所選用的豬肉有什么要求呢？我們來看看。

如果肥肉比較厚，皮又比較薄，說明宰殺的豬比較大，是比較好吃的，而且不會(huì)有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎么好，所以，在選擇豬肉的時(shí)候，要求肥肉比較厚而皮比較薄的。需要注意的一點(diǎn)是，豬肉比較新鮮的豬肉顏色比較光亮，呈鮮紅色，豬肉比較新鮮的豬肉。豬肉皮膚呈乳白色，脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色，表面微干或稍濕，但不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復(fù)原，具有豬肉固有的鮮、香氣味。有時(shí)候還會(huì)選擇豬腿肉或五花肉。

選擇優(yōu)質(zhì)豬肉制作而成的臺(tái)式烤腸，色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經(jīng)熱加工后口感外酥內(nèi)嫩、香氣襲人、風(fēng)味獨(dú)特。