腸衣在填充之后，但在產(chǎn)品蒸煮之前，常常會發(fā)生破裂，大多數(shù)是由于扭結(jié)造成的，下面烤腸生產(chǎn)廠家具體為我們分析一下：

扭結(jié)破裂通常是由于香腸結(jié)扎機機頭調(diào)整不當，或者"丁"型鉤或掛腸桿沒有安善維護所造成的。當確定每隔三個掛腸桿出現(xiàn)相同的扭結(jié)破裂，而有四臺機器以相同的恒定速度生產(chǎn)烤腸時，則第三臺機器導(dǎo)致腸衣破裂的可能性最大，因此第三臺機器的結(jié)扎頭需要檢查，扭結(jié)破裂和香腸機數(shù)之間的關(guān)系也是如此。如果破裂有固定的型式和部位，就需要仔細觀察操作者如何用桿提起長串香腸，并放置于生產(chǎn)線上是很有用的。

另外，如果腸衣在對著操作者位里的第一個扎節(jié)處破裂，則可能是"丁"型鉤有問題，可檢查弄直掛鉤用的柑子是否有利而導(dǎo)致腸衣破裂。