現(xiàn)在市面上有很多腸類(lèi)肉制品，而有一些也是我們常常見(jiàn)到的，下面烤腸生產(chǎn)廠(chǎng)家會(huì)為我們介紹四種腸種類(lèi)：

中式香腸主要是以豬肉為主要原料，經(jīng)切丁，加入食鹽、亞硝酸鹽、白酒、醬油等輔料腌制后，充填入可食性腸衣中，經(jīng)過(guò)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝制成的一類(lèi)生干制品。在食用前需進(jìn)行熟制加工，中式香腸具有酒香、糖香和臘香，其風(fēng)味有賴(lài)于成熟期間香腸中各種成分的降解、合成產(chǎn)物和特殊的調(diào)味料等。然后是肉類(lèi)粉腸，改腸類(lèi)主要是以淀粉和肉為主要原料，添加其他輔料，充填入天然腸衣中，經(jīng)蒸煮和煙熏等工序制成的一類(lèi)熟腸制品。第三種就是乳化腸類(lèi)，特點(diǎn)是彈性強(qiáng)、切片性好、質(zhì)地細(xì)致。

還有一種就是發(fā)酵腸類(lèi)，其原料主要是以牛肉或豬、牛肉混合肉為主要原料，具有發(fā)酵的風(fēng)味，質(zhì)地緊密，切片性好，彈性適宜，保質(zhì)期長(zhǎng)。